食品安全一直都是人們非常關心的話題，那么對于食品安全的追溯管理系統(tǒng)就起到非常重要的作用。下面我們看看近期的一則新聞，齊齊哈爾市食藥監(jiān)局下發(fā)了《關于食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系的指導意見》。

近日，齊齊哈爾市食藥監(jiān)局下發(fā)了《關于食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系的指導意見》，鼓勵企業(yè)通過建立質量安全追溯體系，真實、準確、科學、系統(tǒng)的記錄和保存生產(chǎn)經(jīng)營過程中的質量安全信息，實現(xiàn)產(chǎn)品質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發(fā)生質量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實食品安全主體責任，保障產(chǎn)品質量安全。

圖一：食品追溯管理系統(tǒng)

該《意見》包括九個方面內容，對工作目標、適用范圍、基本原則、基本要求、記錄方式、記錄內容、記錄保存、企業(yè)落實、監(jiān)督指導等進行了具體規(guī)定，具有三大特點：一是覆蓋廣，涵蓋了所有獲證食品生產(chǎn)企業(yè);二是內容全，涵蓋10大項質量安全信息;三是起點高，鼓勵企業(yè)建立現(xiàn)代化電子追溯體系，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+安全食品溯源”。

《指導意見》明確，食品生產(chǎn)企業(yè)建立質量安全追溯體系應遵循“企業(yè)建立、部門指導、運行有效、統(tǒng)籌協(xié)調”的基本原則，根據(jù)實際情況選擇傳統(tǒng)或現(xiàn)代追溯方式，以便于查詢信息、發(fā)現(xiàn)問題、查找原因，持續(xù)生產(chǎn)質量安全有保障的產(chǎn)品。生產(chǎn)車間防錯追溯管理系統(tǒng)解決方案

食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯體系的核心和基礎是記錄全過程質量安全信息，包括產(chǎn)品信息、生產(chǎn)信息、設備和設施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投訴信息等信息內容。質量安全信息記錄與保存，應當確保產(chǎn)品從原輔材料采購到產(chǎn)品出廠銷售所有環(huán)節(jié)都可有效追溯。

圖二：食品追溯管理系統(tǒng)主要功能

《指導意見》要求，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)負責建立質量安全追溯制度，并嚴格組織實施。出現(xiàn)產(chǎn)品不符合法律、法規(guī)、標準等規(guī)定，或生產(chǎn)環(huán)節(jié)發(fā)生質量安全事故等情況，要依托追溯體系，及時查清流向、召回產(chǎn)品、排查原因、迅速整改。同時，要及時分析問題、查找原因、總結經(jīng)驗，確保追溯體系運行的連續(xù)性。

各監(jiān)管單位要根據(jù)企業(yè)實際，幫助企業(yè)制定規(guī)劃，指導、推進食品生產(chǎn)企業(yè)建立質量安全追溯體系的具體措施，督促企業(yè)落實主體責任，提高監(jiān)管工作水平。食品生產(chǎn)過程追溯方案